L’automne, une saison pleine de contrastes et un peu mélancolique, est sans doute l’un des moments les plus intéressants de l’année. C’est aussi la période où on se réconcilie avec ces bons plats chauds bien utiles pour combattre le froid.
? Potage aux haricots
IMPORTANT – Dans un grand bol plein d’eau, laisser tremper les haricots pendant 24 heures.
Ce dont tu as besoin :
- 1 tasse de haricots blancs
- 1/2 tasse de haricots rouges
- 1 tasse de courgette
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 tasse de maïs (frais ou surgelé)
- 2 dents d’ail
- 1 bouillon de légumes
- 3 ou 4 cuillères d’huile d’olive
- Épices : cumin, paprika, sel et poivre à volonté.
Préparation :
Faire chauffer l’huile et dorer les épices dans une casserole. Ajouter l’ail finement haché, l’oignon haché, la carotte en petits cubes, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 20 minutes. À côté, égoutter, laver et ajouter les haricots dans la casserole avec 3 tasses d’eau froide. Intégrer le bouillon de légumes, couvrir et laisser bouillir maximum 30 minutes. Dans le même temps, couper la courgette en gros cubes. Quand les haricots sont presque prêts, ajouter la courgette et le maïs. Laisser cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Retirer du feu et servir.
? Soupe de carottes et potiron
L’avantage de cette recette, c’est qu’en plus d’être simple, on peut y intégrer tous types d’ingrédients. Tu peux la préparer avec des légumes classiques ou du poulet, du poisson voire des fruits de mer. Ce qui te passe par la tête ! Et notamment les produits de saison. Une recette parfaite à déguster avec des herbes aromatiques fraîches ou un délicieux pain au levain.
Ce dont tu as besoin :
- 2 grandes carottes
- 1 quart de potiron
- Du gingembre frais
- 1/3 de tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de liquide (bouillon ou eau)
Préparation :
Mettre les légumes au four pour une saveur plus intense et une cuisson naturelle. Commencer à cuire. Puis verser dans le mixeur avec une cuillérée de gingembre frais râpé et de lait de coco tiède jusqu’à faire disparaître tous les grumeaux. Verser le mélange dans une casserole et condimenter (sel, poivre et curcuma) avant de laisser reposer quelques minutes à température ambiante. À vos cuillères, prêts, feu, dégustez !
? Bombas de citrouille et chocolat
Une vraie explosion de saveurs ! Pas besoin de multiplier les ingrédients pour obtenir de délicieux résultats. La citrouille fait du bien à notre peau et renforce nos défenses naturelles grâce aux vitamines orangées qu’elle contient.
Ce dont tu as besoin :
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 barre de chocolat amer
- En option : cannelle, gingembre, stevia, beurre de cacahuètes, amandes effilées.
Préparation :
Cuire une citrouille au four et faire de la purée. Ajouter le reste des ingrédients optionnels. Mettre au frais pour raffermir. Dans le même temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Sculpter de petites boules de purée avant de les baigner dans le chocolat. Retirer le surplus de chocolat avec une fourchette et mettre quelques minutes au frigo.
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