La bodega de BAC, ¿qué vino blanco elegimos para el aperitivo?

Una vez al mes, Florent Michel, apasionado por la enología y crítico de vinos (no se pierdan las claves para comprender todo sobre el vino en Argentina y Uruguay) nos dedicará especialmente su selección de vinos.

En estos últimos días de verano austral no podemos negarnos a una copa de vino blanco. Florent nos ha seleccionado cuatro sauvignons blancs locales (originarios de Mendoza, San Juan y Patagonia) ¡Ideales a la hora del aperitivo entre amigos al borde de alguna piscina!

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(Encontrarán, por orden: la bodega, la cepa o el tipo de vino, su nombre, el año de su añada y su región de producción).

¡Buena cata!

Bodega Doña Paula – Sauvignon Blanc, Estate 2011 – Valle de Uco, Mendoza

Bodega de capitales chilenos bien instalada en el paisaje argentino desde hace varios años. Instalada en Tupungato su Sauvignon Blanc es muy conocido. Con 12,5 grados de alcohol, esta cosecha nos ofrece un color amarillo oro límpido. Nariz bien abierta intensa, expresiva y con bouquet. De aromas complejos. Frutos y flores. Pera, bergamota, almendras verdes, avellanas, madreselva y acacia del lado de las flores. Como resultado de los años, se imponen las características de un vino untuoso y graso por sobre la acidez y la vivacidad. Equilibrado final. Un Sauvignon bien hecho. Nota: 12/20

Bodega Las Moras – Sauvignon Blanc 2014 – San Juan

Bien al norte de Mendoza, la región de San Juan es la segunda región vinícola de Argentina, con unas 47.000 hectáreas de viñedos. Las Moras nos propone un muy lindo Sauvignon Blanc este año. De buen color amarillo pálido y nítido con algunos reflejos verdosos. Nariz intensa, linda, y aromática. Los aromas clásicos del Sauvignon Blanc se sienten sobre la fruta y las flores. Pera, manzana verde y pomelo, madreselva, acacia, verbena. Luego de un ataque algo fugaz se descubre un lindo equilibrio. Ácido e incisivo. Bien seco, pero untuoso y graso en boca. Materia bastante promedio pero con ricos aromas. Bello final armonioso. Buena longitud en boca-. ¡Un verdadero Sauvignon! Excelente relación calidad-precio. Nota: 14/20

Bodega Salentein – Sauvignon Blanc Reserva 2014 – Valle de Uco, Mendoza

Aquí estamos en una de las bodegas referentes del Valle de Uco, al sur de Mendoza. Muy buen tapón de corcho. Este Sauvignon posee un lindo color amarillo verdoso brillante. En nariz es bello y abierto, aromático e intenso. Sutil y refinado en los frutos y la minerales. Pomelo rosado, limón, durazno blanco. Sílex y piedra de fusil (pedernal). Puede tener un toque de fermentación. Ataque algo evasivo en boca pero llega rápidamente una bella intensidad aromática y buen equilibrio entre untuosidad y acidez. Justo lo necesario. También se perciben grasas. Buena potencia aromática. Nada para recalcar, el final es equilibrado y largo. Tal vez le faltaría un toque incisivo y vivaz. ¡Para beber! Nota: 14/20

Bodega Schroeder – Sauvignon Blanc Saurus Select 2013 – Neuquén, Patagonia

Esta bodega tiene excelentes vinos. En la gama Saurus Select se encuentra su Sauvignon Blanc 2013, que pasó a barricas para 20% de su cosecha. Buen color amarillo pálido cristalino. En nariz es bastante discreto pero estamos ante un vino elegante y refinado. Se perciben notas florales de madreselva y acacia. Buena concentración. En boca es suave y hay bello equilibrio entre ácido, untuoso y graso. El final es bien equilibrado, con buena persistencia aromática. ¡A preparar la picadita! Nota: 14/20

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Traductora pública de francés, apasionada por el idioma y la comida de todo el mundo. En parte bretona y porteña a la hora de salir elijo descubrir los lugares con ese "no sé qué" indescriptible.